ธุรกิจ

ร้านขายสลัด โอ้กะจู๋ กำไรดีไหม

ร้านขายสลัด โอ้กะจู๋ กำไรดีไหม

หากพูดถึงร้านขายสลัดชื่อดังของประเทศไทย ชื่อร้านสลัด โอ้กะจู๋ คงถูกไล่ออกมาเป็นอันดับต้นๆ หลังจากสร้างปรากฏการณ์ต่อคิวจนสยามแสควร์วันแตก ถึงขนาดเปิดสาขาอื่นเพิ่ม แต่ปรากฏการณ์ต่อคิวเป็นชั่วโมงก็ยังคงเกิดขึ้นไม่ต่างกัน คำถามชวนคิดคือ ร้านขายสลัด โอ้กะจู๋ กำไรดีไหม สลัดจานหนึ่ง ทางร้านได้กำไรประมาณกี่บาท

 

ก่อนอื่นขอแนะนำ ร้านโอ้กะจู๋ สำหรับคนที่ไม่เคยรู้จักร้านนี้ก่อน

 

ร้านโอ้กะจู๋ เป็นร้านสลัดแนวออแกนิค ชูคอนเสปต์ผักคุณภาพ ปลูกผักเพราะรักแม่ ใส่ใจในกระบวนการผลิต ภายในร้านจะมีโทรทัศน์ที่มีภาพกล้องวงจรปิด การผลิตผักจากสวนมาให้ดูกันเลย

 

จุดเด่นของร้าน คือ ผักสดและอร่อย ราคาสลัดต่อจานไม่แพง ให้มาแบบชามเบิ้ม ส่วนอาหารอย่างอื่นก็ราคาสูงขึ้นตามลำดับ เน้นอาหารธรรมชาติ อาหารออแกนิค สารพัดสลัด ข้าว สเต็ก สปาเกตตี้ น้ำผลไม้

 

งบการเงินของ ร้านสลัดโอ้กะจู๋ ปี 2017

 

รายได้รวม 84,306,133.59 บาท
ต้นทุนขาย 42,211,768.35 บาท
ค่าใช้จ่ายในการขายและบริการ 39,262,071.70 บาท
ดอกเบี้ยจ่าย 323,178.09 บาท
ภาษีเงินได้ 680,868.43 บาท
กำไรสุทธิ 1,828,247.02 บาท

 

เพื่อความเข้าใจง่ายขึ้น ลองพิจารณาแบบแนวดิ่ง (Common – size Analysis)

 

รายได้รวม 100.00%
ต้นทุนขาย 50.07%
ค่าใช้จ่ายในการขายและบริการ 46.57%
ดอกเบี้ยจ่าย 0.38%
กำไรก่อนภาษี 2.98%
ภาษีเงินได้ 0.81%
กำไรสุทธิ 2.17%

 

สังเกตว่า อัตรากำไรขั้นต้น (Gross Profit Margin ; GPM) อยู่ที่ประมาณ 50% ซึ่งถือว่าเป็นตัวเลขที่ค่อนข้างจะเป็นค่าเฉลี่ยของอุตสาหกรรมอาหาร ในขณะที่ อัตรากำไรสุทธิ (Net Profit Margin ; NPM) อยู่ที่ประมาณ 2.98% ซึ่งอาจจะดูต่ำไปสักหน่อยสำหรับอุตสาหกรรมนี้

 

หากดูงบการเงินจากข้อมูลเท่าที่มีอยู่ พบว่าสัดส่วนของค่าใช้จ่ายขายและบริหาร (SG&A) ค่อนข้างสูงถึง 46.57% แสดงถึงประสิทธิภาพการใช้หน่วยธุรกิจด้านการขายและบริหารที่ยังไม่ดีมากนัก อาจจะเป็นผลมาจากการขยายสาขามาก แต่ยังเร่งทำรายได้ขึ้นมาชดเชยไม่ได้ หรืออาจจะเป็นเพราะกำลังขยายระบบส่วนกลางก็เป็นได้

 

หากมองโดยภาพรวม ธุรกิจร้านสลัด ก็มีลักษณะค่อนข้างคล้ายคลึงกับร้านอาหารอื่น

 

ถึงแม้ว่าผักจะดูเป็นวัตถุดิบที่ต้นทุนต่ำ แต่ธุรกิจร้านสลัดก็ไม่ได้มีอัตราการทำกำไรสูงโดดอย่างที่คิด ยิ่งเทียบกับอัตรากำไรขั้นต้นยิ่งเห็นภาพ GPM ของร้านโอ้กะจู๋ค่อนมาทางกลางๆ อุตสาหกรรมมากกว่า ในขณะที่ร้านอาหารบางอย่างสามารถทำได้เฉียด 70%

 

แต่จากมุมมองนี้ อัตรากำไรสุทธิ คงยังปรับขึ้นได้อีกมาก หากบริษัทสามารถใช้ค่าใช้จ่ายในส่วนของ SG&A ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

 

ลงทุนศาสตร์ – Investerest

ติดตามบทความดีดีกดที่นี่เลย FACEBOOK , OFFICIAL LINE และ WEBSITE

 

พิเศษ! เข้ากลุ่มเรียนหุ้นออนไลน์ฟรีกับลงทุนศาสตร์แบบไม่มีเงื่อนไขได้ที่ : เรียนหุ้นฟรีกับลงทุนศาสตร์

อัพเดทล่าสุดเมื่อ :

เกี่ยวกับผู้เขียน

ลงทุนศาสตร์

ผมเขียนบทความเกี่ยวกับการลงทุนตั้งแต่เบื้องต้น เหมาะสำหรับผู้ลงทุนหรือผู้ที่มีความสนใจที่จะลงทุนที่รักหรือมีทีท่าว่าจะรักในศาสตร์ของการลงทุนเหมือนกัน