ธุรกิจ

สรุปข้อมูลบริษัท Chipotle : ทาโก้ในสมรภูมิฟาสต์ฟู้ด

สรุปข้อมูลบริษัท Chipotle

สรุปข้อมูลบริษัท Chipotle : ทาโก้ในสมรภูมิฟาสต์ฟู้ด

 

ในหลาย ๆ อุตสาหกรรม บริษัทที่สามารถช่วงชิงส่วนแบ่งตลาดได้มากที่สุด มักจะเป็นบริษัทที่ขายของในราคาถูกที่สุด

 

เพราะการขายสินค้าในราคาที่ไม่แพง ย่อมหมายถึงโอกาสในการเข้าถึงลูกค้าได้มากกว่า และพอลูกค้าได้ลองใช้สินค้าหรือบริการ ก็มีโอกาสติดใจจนเกิดการซื้อซ้ำ บอกต่อ และกลายเป็นการขยายฐานลูกค้าในที่สุด

 

แต่รู้หรือไม่ว่า บางครั้งการเติบโตของธุรกิจอาจไม่ได้มาจากการขายของถูกเสมอไป เหมือนอย่างบริษัทแห่งหนึ่งที่เป็นผู้เล่นในอุตสาหกรรมอาหารฟาสต์ฟู้ด ที่ดูยังไงก็แข่งกันเรื่องราคาจนต้องตายไปข้าง

 

แต่บริษัทนี้สามารถขายของที่แพงกว่าและยังเอาตัวรอดมาได้ถึงทุกวันนี้ บริษัทนั้นคือ Chipotle

 

 

 

 

Chipotle แบรนด์อาหารเม็กซิกันสัญชาติสหรัฐ ก่อตั้งโดย Steve Ells ขึ้นเมื่อปี 1993 ที่ในตอนแรก มีสินค้าหลักเป็นเบอร์ริโต้

 

ถ้านึกภาพไม่ออก เบอร์ริโต้จะเป็นอาหารที่มีลักษณะคล้ายกับทาโก้ มีแป้งห่อเหมือนกัน เพียงแต่เบอร์ริโต้คืออาหารที่มีแป้งห่อหุ้มไว้โดยรอบทั้งหมด

 

ซึ่ง Steve Ells ก็ไม่ได้ตั้งใจแต่แรกว่าจะทำอาหารที่เป็นฟาสต์ฟู้ดขาย แต่ในระหว่างทาง เขาต้องการทำอาหารที่ดีที่สุดด้วยงบที่ใครก็เข้าถึงได้ อาหารของ Chipotle จึงเป็นฟาสต์ฟู้ดที่ละเมียดกว่าอาหารปกติ ราคาอาจไม่ถูกที่สุด แต่มั่นใจได้ว่าลูกค้าจะได้กินของดี

 

ถึงแม้จะไม่ได้ขายอาหารในราคาถูกที่สุด แต่ชื่อเสียงของ Chipotle ก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเพราะคุณภาพของอาหารที่ดีกว่าคู่แข่งรายอื่น นั่นทำให้บริษัทมียอดขายหลายล้านต่อปีและกลายเป็นบริษัทมหาชนเมื่อปี 2006 จนทุกวันนี้ ร้าน Chipotle ก็มีจำนวนสาขามากกว่า 2,000 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกา และมียอดขายในปีล่าสุดที่สูงถึงเกือบ 6 พันล้านเหรียญเลยทีเดียว

 

 

งบการเงิน Chipotle

 

ปี 2017
รายได้ 4,476 ล้านเหรียญ
ค่าใช้จ่าย 4,300 ล้านเหรียญ
กำไรสุทธิ 176 ล้านเหรียญ

 

ปี 2018
รายได้ 4,865 ล้านเหรียญ
ค่าใช้จ่าย 4,688 ล้านเหรียญ
กำไรสุทธิ 177 ล้านเหรียญ

 

ปี 2019
รายได้ 5,586 ล้านเหรียญ
ค่าใช้จ่าย 5,236 ล้านเหรียญ
กำไรสุทธิ 350 ล้านเหรียญ

 

 

แล้วทำไม Chipotle ยังคงขายได้อยู่ท่ามกลางสมรภูมิฟาสต์ฟู้ดอันดุเดือด

 

จริงอยู่ว่าบริษัทไหนก็ตามที่สามารถขายของได้ถูกกว่าก็มีโอกาสที่จะหาลูกค้าได้มากกว่า แต่ในโลกแห่งความเป็นจริงนั้น ผู้บริโภคไม่ได้ตัดสินใจว่าเที่ยงนี้จะกินอะไรดีเพียงเพราะราคาเสมอไป มันยังมีปัจจัยอื่นอีกหลายอย่างที่เปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการรายอื่น ๆ เข้ามาแข่งขันได้

 

อย่างในกรณีของ Chipotle บริษัทพยายามชูจุดแข็งด้านความเป็นฟาสต์ฟู้ดที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ร้านตกแต่งสวยงามราวกับร้านอาหารขนาดใหญ่ และเป็นฟาสต์ฟู้ดทางเลือกสำหรับคนที่เบื่ออาหารแบบเดิม ๆ Chipotle จึงสามารถอยู่รอดมาได้ตั้งแต่ปี 1993 จนถึงปัจจุบัน

 

แต่ถึงจะพูดอย่างนั้น หากดูจากงบการเงินแล้ว Chipotle ก็ถือว่ามีค่าใช้จ่ายที่สูงพอตัว เห็นได้จากอัตรากำไรสุทธิ (หาได้จากกำไร หารด้วยรายได้ทั้งหมด) ที่ไม่ถึง 10% นั่นแปลว่าการขายสินค้าราคาแพงกว่าก็ไม่ได้ทำให้บริษัทมีอัตรากำไรสูงขึ้น เพราะโดยรวมแล้วยังมีค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ในสัดส่วนที่สูงอยู่ อย่างเช่นค่าวัตถุดิบ หรือค่าใช้จ่ายด้านพนักงาน เป็นต้น

 

Chipotle อาจจะเป็นฟาสต์ฟู้ดที่มีชื่อเสียง แต่ก็ต้องไม่ลืมว่าทุกวันนี้ผู้บริโภคมีร้านอาหารให้เลือกเยอะกว่าเก่า วันหนึ่งลูกค้าของบริษัทย่อมหดหายได้เสมอ และด้วยต้นทุนซึ่งอยู่ในระดับที่ค่อนข้างสูง หากรายได้ลดลงแต่ไม่สามารถคุมค่าใช้จ่ายได้ดีพอ ต่อให้เป็นร้านอาหารระดับโลกก็มีสิทธิ์ขาดทุนได้

 

ยิ่งพอเกิดวิกฤตจาก COVID-19 สถานการณ์ก็ยิ่งเห็นได้ชัดขึ้นเมื่อหน้าร้านส่วนใหญ่ของบริษัทต้องปิดตัวเพราะผลจากการล็อกดาวน์ แต่โชคยังดีที่ยอดขายออนไลน์โตขึ้นกว่า 81% อาจไม่มากพอที่จะชดเชยรายได้ได้ทั้งหมด แต่ก็มากพอที่จะประคองบริษัทให้รอดได้

 

และถ้าดูจากราคาหุ้นในตลาดตอนนี้ อย่างน้อยการที่ราคาหุ้นเพิ่มขึ้นมาเกือบ 30 เท่านับจากที่จดทะเบียนเข้าตลาด รวมถึงมูลค่าธุรกิจที่อยู่ราว ๆ 3 หมื่นล้านเหรียญ ก็บ่งบอกว่านักลงทุนยังให้คุณค่ากับบริษัทไม่น้อยเลยทีเดียว

 

แต่ Chipotle จะเป็นแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดที่ใช้กลยุทธ์ขายของดีในราคาที่เหมาะสมได้ยาวนานอีกแค่ไหน เวลาเท่านั้นที่จะบอกได้

 

ลงทุนศาสตร์ – Investerest

ติดตามบทความดีดีกดที่นี่เลย FACEBOOK , OFFICIAL LINE และ WEBSITE

 

พิเศษ! เข้ากลุ่มเรียนหุ้นออนไลน์ฟรีกับลงทุนศาสตร์แบบไม่มีเงื่อนไขได้ที่ : เรียนหุ้นฟรีกับลงทุนศาสตร์

 

เอกสารอ้างอิง
Chipotle ผู้เขย่าบังลังก์ McDonald และพลิกโฉมหน้าวงการอาหาร Fast Food : digimolek.com
Chipotle earnings top estimates as diners shifted orders online, driving its digital sales up 81% : cnbc.com
งบการเงิน : finance.yahoo.com

 

อัพเดทล่าสุดเมื่อ :

เกี่ยวกับผู้เขียน

ลงทุนศาสตร์

ผมเขียนบทความเกี่ยวกับการลงทุนตั้งแต่เบื้องต้น เหมาะสำหรับผู้ลงทุนหรือผู้ที่มีความสนใจที่จะลงทุนที่รักหรือมีทีท่าว่าจะรักในศาสตร์ของการลงทุนเหมือนกัน