ธุรกิจ

Starbucks ขายอาหารและเบเกอรี่ได้เท่าไหร่?

Starbucks ขายอาหารและเบเกอรี่ได้เท่าไหร่?

สตาร์คบั๊กขายอาหารและเบเกอรี่ได้เท่าไหร่?

 

ในแต่ละปี ดูเหมือนว่าประเทศไทยจะต้องมีกระแสการนิยมของกินอะไรสักอย่าง และเมื่อกระแสนิยมนั้นเกิดขึ้น ก็มักทำให้เกิดร้านที่ขายขนมหรืออาหารชนิดนั้น ๆ ผุดขึ้นเป็นดอกเห็ด

 

ที่ผ่านมาก็มีทั้งหม่าล่า ชานมไข่มุก ปาท่องโก๋ และคราวนี้รอบล่าสุดก็มาถึงคิวของ “ครัวซองต์” ขนมปังที่มาพร้อมความกรอบและนุ่มที่ใครต่างก็โหยหา

 

แน่นอนว่า เมื่อกระแสของครัวซองต์เริ่มติดตลาด ธุรกิจหลาย ๆ แห่งก็เริ่มหันมาขายเจ้าขนมชนิดนี้มากขึ้น แต่หนึ่งในยักษ์ใหญ่ที่เราไม่พูดถึงก็ไม่ได้คือ Starbucks เพราะร้านกาแฟของ Starbucks เกือบทุกสาขา ต่างก็มีครัวซองต์จำหน่าย

 

และธุรกิจขายอาหารและเบเกอรี่ของ Starbucks นั้นทำเงินได้ไม่แพ้ธุรกิจหลักอย่างการขายกาแฟเลย

 

 

 

ปัจจุบัน Starbucks มีสาขาอยู่ทั่วโลกแล้วเกือบ 33,000 สาขา ส่วนในประเทศไทยเอง มีสาขาอยู่ทั้งสิ้น 409 สาขา

 

Starbucks เป็นบริษัทที่เรียกได้ว่าแทบจะใหญ่ที่สุดในโลกในธุรกิจของกาแฟ โดยมีรายได้ในปีล่าสุด (ปี 2020) ที่สูงถึง 26,509 ล้านเหรียญ กำไรสุทธิอีก 3,599 ล้านเหรียญ และมูลค่ากิจการที่สูงถึง 1.3 แสนล้านเหรียญ

 

แต่รายได้ของ Starbucks ไม่ได้มาจากการขายกาแฟเท่านั้น เพราะลูกค้าที่เข้าไปดื่มด่ำบรรยากาศของกาแฟ ก็พร้อมที่จะสั่งขนมและเบเกอรี่อื่น ๆ ด้วย

 

 

 

จากข้อมูลงบการเงินปีล่าสุด จากรายได้รวม 26,509 ล้านเหรียญ จะถูกแบ่งออกได้เป็นสองส่วนใหญ่ ๆ คือรายได้จากร้านที่ Starbucks เป็นคนดำเนินการเอง อยู่ที่ 21,544 ล้านเหรียญ และรายได้จากร้านที่ Starbucks ได้ขายแฟรนไชส์และให้บริหารต่อ (เช่น ในประเทศไทย) อีก 2,875 ล้านเหรียญ ส่วนที่เหลือเป็นรายได้อื่น ๆ

 

โดยรายได้ 21,544 ล้านเหรียญที่ Starbucks เป็นคนเปิดและดำเนินการเอง กว่า 75% นั้นเป็นรายได้ที่มาจากเครื่องดื่ม

 

แต่สำหรับธุรกิจเกี่ยวกับอาหารและเบเกอรี่ คิดเป็นสัดส่วน 20% จากรายได้ 21,544 ล้านเหรียญ หรือคิดเป็นเงินกว่า 4,309 ล้านเหรียญ โดยอาหารนั้นมีตั้งแต่โดนัทธรรมดาไปจนถึงแซนด์วิช และรวมถึงครัวซองต์ด้วย

 

น่าเสียดายที่ไม่ได้มีตัวเลขว่า Starbucks สามารถขายครัวซองต์ได้เท่าไหร่ในแต่ละปี แต่จากข้อมูลที่มีคนเคยไปสัมภาษณ์ผู้คิดค้นเมนูครัวซองต์ช็อกโกแลตเมื่อปี 2014 ในแหล่งข่าวกล่าวว่าเมนูนี้ถือเป็นขนมที่ขายดีอันดับต้น ๆ ของ Starbucks เลยทีเดียว

 

 

 

ทำไม Starbucks ถึงต้องขายอาหารและขนมอื่น ๆ ควบคู่กับการขายเครื่องดื่มด้วย?

 

รู้หรือไม่ว่า ในแต่ละปี Starbucks ขายเครื่องดื่มในร้านไปมากกว่าปีละ 4 พันล้านแก้ว

 

แค่ขายกาแฟอย่างเดียวบริษัทก็สามารถทำเงินได้มหาศาลแล้ว แต่ลองคิดต่อเล่น ๆ ว่า สมมติ Starbucks เอาครัวซองต์มาขายชิ้นละ 2 เหรียญ แล้วมีลูกค้าแค่ 1% จากคนที่ซื้อกาแฟทั้งหมดมาซื้อครัวซองต์ไปทานด้วย นั่นจะคิดเป็นครัวซองต์มหาศาลกว่า 40 ล้านชิ้น หรือคิดเป็นเงินกว่า 80 ล้านเหรียญ

 

แต่ Starbucks ไม่ได้ขายเพียงครัวซองต์ ยังมีขนมอีกมากมายที่วางอยู่ในตู้ให้ลูกค้าได้เลือกซื้อ จนกลายเป็นรายได้กว่า 20% จากรายได้รวมทั้งหมด เพื่อให้เห็นภาพ รายได้กว่า 4,309 ล้านเหรียญนี้เกือบจะเท่ากับรายได้ของแบรนด์กาแฟคู่แข่งอย่าง Tim Hortons เลย

 

แม้แต่การขายขนมก็ไม่ใช่เรื่องขนม ๆ ถ้าทำมันอย่างจริงจังมากพอ

 

ลงทุนศาสตร์ – Investerest

ติดตามบทความดีดีกดที่นี่เลย FACEBOOK , OFFICIAL LINE และ WEBSITE

 

พิเศษ! เข้ากลุ่มเรียนหุ้นออนไลน์ฟรีกับลงทุนศาสตร์แบบไม่มีเงื่อนไขได้ที่ : เรียนหุ้นฟรีกับลงทุนศาสตร์

 

อ้างอิงข้อมูล:

Annual Report : https://s22.q4cdn.com/869488222/files/doc_financials/2020/ar/2020-Starbucks-Annual-Report.pdf

4 Billion Starbucks To-Go Cups Thrown Away Each Year … Will Recyclable Cup Reduce This Waste? : https://www.ecowatch.com/4-billion-starbucks-to-go-cups-thrown-away-each-year-recyclable-cup-1935687814.html

Tim Hortons sales plummeted by $1.2 billion in 2020, says report showing full damage wrought by pandemic : https://www.thechronicleherald.ca/business/perspectives-on-business/tim-hortons-sales-plummeted-by-12-billion-in-2020-says-report-showing-full-damage-wrought-by-pandemic-551625/

 

อัพเดทล่าสุดเมื่อ :

เกี่ยวกับผู้เขียน

ลงทุนศาสตร์

ผมเขียนบทความเกี่ยวกับการลงทุนตั้งแต่เบื้องต้น เหมาะสำหรับผู้ลงทุนหรือผู้ที่มีความสนใจที่จะลงทุนที่รักหรือมีทีท่าว่าจะรักในศาสตร์ของการลงทุนเหมือนกัน