ปรับตัวต่อไปหลังโรคระบาด ก้าวต่อไปของธุรกิจ food delivery ในปี 2023

ในช่วงการแพร่ระบาดของโควิด-19 ที่ผ่านมา ธุรกิจที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างยิ่งคงหนีไม่พ้นเหล่ากิจการ food delivery จากค่ายต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น Lineman, Foodpanda, Robinhood หรือ Grab แต่เมื่อการระบาดเริ่มลดลง ผู้คนกลับไปมีวิถีชีวิตแบบเดิม ๆ ธุรกิจการส่งอาหารก็ต้องปรับกลยุทธ์ใหม่ให้เข้ากับความเปลี่ยนแปลงเช่นเดียวกัน ในที่นี้ ลงทุนศาสตร์ขอนำเสนอทิศทางความเปลี่ยนแปลง และการปรับตัวของธุรกิจ food delivery ในปีนี้ ดังต่อไปนี้ [1, 2, 3]

จากการวิเคราะห์ของศูนย์วิจัยกสิกรไทย ข้อมูลในปี ค.ศ. 2022 ซึ่งเป็นปีที่การระบาดเริ่มลดระดับความรุนแรงลงชี้ให้เห็นว่า เมื่อสถานการณ์โควิดเป็นไปในทิศทางที่ดีขึ้น จำนวนครั้งการสั่งอาหารเดลิเวอรีก็ลดจำนวนลง กลุ่มตัวอย่างร้อยละ 37 ปรับลดจำนวนความถี่การสั่งอาหารผ่านแอปพลิเคชัน จากเดือนละ 7 ครั้ง เหลือเพียงเดือนละ 5 ครั้ง ทั้งนี้ ในปี ค.ศ. 2023 ที่ผู้คนกลับมาใช้ชีวิตกันตามปกติ ยอดการสั่งอาหารผ่านแอปพลิเคชันก็ยิ่งมีแนวโน้มจะลดลงไปเรื่อย ๆ ด้วยเช่นกัน

การที่ผู้คนกลับมาใช้ชีวิตเหมือนช่วงก่อนการแพร่ระบาดของโควิด-19 อาจเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ธุรกิจส่งอาหารได้รับความนิยมลดลง แต่อีกปัจจัยที่สำคัญไม่แพ้กันก็คือผลกระทบจากภาวะเงินเฟ้อ ข้าวของมีราคาแพงขึ้น อาหารที่สั่งผ่านแอปพลิเคชันมีราคาสูงกว่าการซื้อหน้าร้าน ผู้บริโภคจึงเลือกที่จะเดินทางไปที่ร้านมากกว่าการกดสั่งผ่านบริการ food delivery

อาหารที่อาจได้รับความนิยมในธุรกิจส่งอาหารน้อยลง ได้แก่ อาหารประเภทบุฟเฟต์ ชาบู เพราะเหมาะแก่การนั่งนับประทานที่ร้านมากกว่าการสั่งมาที่บ้าน รวมถึงเบเกอรี่และเครื่องดื่ม เพราะผู้ที่เดินทางออกจากบ้านอาจซื้อหาได้เองโดยสะดวก อย่างไรก็ตาม อาหารจานเดียวยังอาจได้รับความนิยมอยู่บ้าง เนื่องจากผู้บริโภคสามารถสั่งให้ไปส่งในที่ทำงาน หรือสั่งมาที่บ้านในกรณีที่ไม่ต้องการเดินทางไปซื้อด้วยตนเอง

ความเปลี่ยนแปลงในรูปแบบการใช้ชีวิตของผู้คนส่งผลให้ธุรกิจส่งอาหารต้องปรับตัว ค่ายส่งอาหารบางแห่งเริ่มใช้วิธีวางแผนแจกส่วนลดสำหรับผู้บริโภคที่กดรับโค้ดจากทางแอปพลิเคชัน และเดินทางไปรับอาหารด้วยตนเอง หรือนั่งทานที่ร้าน เช่น foodpanda ที่เริ่มปรับตัวด้วยวิธีนี้ตั้งแต่ปี ค.ศ. 2021 หรือ Grab ที่เริ่มใช้วิธีการนี้ในสิงคโปร์ อินโดนีเซีย รวมถึงในไทย และมีแผนการที่จะขยายวิธีการนี้ไปใช้ในมาเลเซีย ฟิลิปปินส์ และเวียดนามเพิ่มเติมด้วยเช่นกัน

นอกจากนี้ แต่ละแอปพลิเคชันยังเริ่มวางแผนเพิ่มโปรโมชันพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นการให้คูปอง การแจกโค้ดส่วนลด หรือการนำเสนอแพกเกจรายเดือน เพื่อรักษาจำนวนลูกค้าเดิมไว้ให้ได้มากที่สุด และดึงดูดผู้ใช้ใหม่ให้ได้มากที่สุด รวมถึงการวิเคราะห์ข้อมูลพฤติกรรมผู้บริโภค เพื่อปรับกลยุทธ์ทางการตลาด และการปรับการใช้งานแอปพลิเคชันให้ครอบคลุมความต้องการของลูกค้า ทั้งการเพิ่มบริการรับส่งของ การซื้อของจากในห้างสรรพสินค้า เป็นต้น

การปรับตัวดังที่กล่าวมาทั้งหมดนี้ล้วนเป็นไปเพื่อให้บริษัท food delivery ยังคงได้รับความนิยมอยู่ แม้โลกจะเข้าสู่ช่วงหลังการแพร่ระบาดแล้ว ความพยายามเหล่านี้นับเป็นการต่อยอดกระแสการใช้บริการ food delivery ที่ได้รับความนิยมตั้งแต่ช่วงการแพร่ระบาดได้เป็นอย่างดี จากนี้ไป เราคงได้แต่จับตาดูต่อไปว่า แต่ละบริษัทจะสรรหาวิธีใดมาดึงดูดลูกค้าหน้าใหม่ และรักษาฐานลูกค้าที่มีอยู่เดิมไว้ให้ได้ในปีต่อ ๆ ไป

ลงทุนศาสตร์ – Investerest

ติดตามบทความดีดีกดที่นี่เลย FACEBOOK , และ WEBSITE

อ้างอิง
[1] Ben Halverson. (September 30, 2022). The Business of Food Delivery: How Apps are Evolving Post-Covid. Retrieved from https://eliteextra.com/the-business-of-food-delivery-how-apps-are-evolving-post-covid
[2] Sheila Chiang. (August 2, 2023). Food delivery apps Grab and Foodpanda expand into dine-in services as explosive growth stalls. Retrieved from https://www.cnbc.com/2023/08/03/food-delivery-apps-grab-and-foodpanda-expand-into-dine-in-services.html
[3] ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (5 มกราคม 2566). ทิศทาง Food Delivery ปี 66? หลังผู้บริโภคกลับมาใช้ชีวิตปกติ. สืบค้นจาก https://www.kasikornresearch.com/TH/analysis/k-social-media/Pages/FoodDelivery-FB-05-01-2023.aspx

อัพเดทล่าสุดเมื่อ : 18 สิงหาคม 2023