ธุรกิจอาหารที่กลมกลืนอย่างกลมกล่อม อาหารฟาสต์ฟู้ดของอเมริกาประสบความสำเร็จในฝรั่งเศสได้อย่างไร

ธุรกิจอาหารที่กลมกลืนอย่างกลมกล่อม อาหารฟาสต์ฟู้ดของอเมริกาประสบความสำเร็จในฝรั่งเศสได้อย่างไร

อาหารฟาสต์ฟู้ดของอเมริกามากมายประสบความสำเร็จไปทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นชื่อที่เราต่างคุ้นหูกันดีอย่าง KFC หรือ MacDonald’s หรือแบรนด์อื่น เช่น Popeyes และ Krispy Kream ที่กำลังขยายสาขาไปทั่วฝรั่งเศส ความสำเร็จของอาหารฟาสต์ฟู้ดในดินแดนฝรั่งเศสเห็นได้อย่างชัดเจน เมื่อพิจารณาข้อมูลในช่วงปี ค.ศ. 2019-2023 จะเห็นได้ว่าร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเปิดใหม่ในฝรั่งเศสมากกว่า 1,300 แห่ง และเพียงปี ค.ศ. 2023 ปีเดียว ก็สร้างรายได้มากถึง 19 พันล้านยูโร ในที่นี้ ลงทุนศาสตร์ขอพาท่านผู้อ่านไปสำรวจปัจจัยที่ส่งเสริมให้ธุรกิจอาหารฟาสต์ฟู้ดของอเมริกาประสบความสำเร็จในฝรั่งเศส ดังนี้ [1, 2, 3]

เส้นทางของอาหารฟาสต์ฟู้ดของอเมริกาในฝรั่งเศสไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบมาตั้งแต่เริ่มแรก ในช่วงยุค 1980-1990 ธุรกิจฟาสต์ฟู้ดของอเมริกา เช่น McDonald’s ถูกโจมตีอย่างหนักจากชาวฝรั่งเศสที่ยังคงต่อต้านกระแสโลกาภิวัตน์ และต้องการปกป้องภาพลักษณ์ รวมถึงรสชาติของอาหารฝรั่งเศสดั้งเดิม ยิ่งไปกว่านั้น ชาวฝรั่งเศสยังรู้สึกต่อต้านการนำเข้าวัตถุดิบจากสหรัฐอเมริกา เพื่อเป็นการประท้วงต่อกฎหมาย Blair House Agreement (BHA) ในปี ค.ศ. 1992 ที่เอื้อให้สหรัฐอเมริกาสามารถนำเข้าเนื้อสัตว์จากประเทศตนเองมายังฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสทั้งรักและหวงแหนรสชาติและวิถีปฏิบัติดั้งเดิมในการรับประทานอาหาร และไม่ยอมให้สหรัฐอเมริกานำเข้าวัตถุดิบจากประเทศของตนมาเปลี่ยนแปลงรสชาติ และเบียดบังรายได้ของเกษตรกรในฝรั่งเศส เหล่าผู้ประกอบการธุรกิจฟาสต์ฟู้ดอเมริกาเข้าใจในความกังวลนี้เป็นอย่างดี และได้พยายามหาทางนำเสนออาหารต่างบ้านต่างเมืองด้วยกลยุทธ์ใหม่ที่เป็นมิตร และแทรกซึมเข้าไปในหมู่คนฝรั่งเศสได้ง่ายขึ้น

เริ่มแรก แบรนด์ฟาสต์ฟู้ดของอเมริกา ได้ปรับท่าทีในการนำเสนอ ให้เห็นชัดเจนว่าอาหารฟาสต์ฟู้ดของอเมริกาได้มาถึงฝรั่งเศส แต่นับเป็นรสชาติของฝรั่งเศส แม้จะเป็นแบรนด์ของอเมริกา แบรนด์ต่าง ๆ พากันนำเสนอว่าวัตถุดิบที่ใช้ในฟาสต์ฟู้ดของอเมริกาที่ขายบนดินแดนฝรั่งเศส มีที่มาจากการอุดหนุนเกษตรกรท้องถิ่นของฝรั่งเศสด้วยเช่นกัน นอกจากนี้ แบรนด์ต่าง ๆ เช่น McDonald’s ยังพยายามนำเสนอการโอบรับวัฒนธรรมฝรั่งเศสด้วยการนำคาแรกเตอร์จากการ์ตูน Astérix ซึ่งเป็นที่รักของชาวฝรั่งเศสมาใช้ในการโปรโมต ส่งเสริมให้ชาวฝรั่งเศสค่อย ๆ คุ้นชินและลดกำแพงที่มีต่อแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดอเมริกาลงทีละน้อย

ความสำเร็จของแบรนด์ธุรกิจฟาสต์ฟู้ดอเมริกาในประเทศฝรั่งเศสเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง นับตั้งแต่ปี ค.ศ. 2013-2023 ยอดขายอาหารฟาสต์ฟู้ดของอเมริกาในฝรั่งเศสเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 61 โดยปัจจุบันนี้ ฝรั่งเศสนับเป็นตลาดที่มีขนาดใหญ่เป็นอันดับสองของทั้ง McDonald’s และ Burger King รองลงมาจากสหรัฐอเมริกา และเบอร์เกอร์ก็ได้กลายเป็นอาหารยอดนิยมที่ผู้คนในฝรั่งเศสชื่นชอบ อาจกล่าวได้ว่า กลยุทธ์การตลาดที่ชาญฉลาด และการรู้จักปรับตัวเข้ากับวัฒนธรรม ได้มีส่วนสำคัญในการเปลี่ยนแปลงรสชาติที่ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบไปทีละน้อย และส่งผลให้อาหารฟาสต์ฟู้ดอเมริกาครองใจผู้คนในฝรั่งเศสได้ในที่สุด